Cocó na Fralda

Tinha-me esquecido (estou tão avó...) que tinha um evento no mesmo dia, que terminava às 19.30, de maneira que adiei o Workshop para as 20.30. Avisei toda a gente e depois fui de mota, para não apanhar trânsito. A Raquel já lá estava e apanhou-me a despir as calças impermeáveis que tinha vestido para não congelar e a ficar com o jumpsuit bonitinho da Happy Company.

É o chamado ser apanhada com as calças na mão 

A mesa dos aperitivos já estava posta com as iguarias maravilhosas do Lidl que tem em destaque, a partir de hoje, a semana italiana. Produtos deliciosos com a máxima qualidade ao melhor preço.

Antes de começarmos a pôr a mão na massa, fizemos as apresentações do costume. Histórias giras, um casal de enfermeiros com imenso para contar, uma médica, uma fisioterapeuta dedicada ao ensino e que nos arrepiou com a história de duas rupturas uterinas (que, felizmente, acabaram bem), uma advogada com o namorado em Paris, um engenheiro numa fábrica de automóveis, entre outras partilhas de vida que adoro sempre ouvir.

Com a Vanessa e a Sandra

Com o Vítor e a Paula

Com o Alexandre e a Ivone

Com a Mariana e a Filipa Manzoni

Com a Matilde

Com a Ana

Com a Sónia

Com a Rita

Depois do intróito, que durou imeeeenso tempo (quando a malta tem coisas giras para contar é isto), fomos para a cozinha tratar da nossa #receitaperfeita.

A nossa missão era difícil: fazer risotto. Acho que é do conhecimento geral que um bom risotto é difícil de conseguir. Ou fica empapado, ou fica cru, ou fica cozido demais, ou fica argamassa, ou fica caldo. Uma verdadeira proeza, conseguir o ponto certo.

A chef Mónica Alves Pereira guiou-nos nesta missão, ensinou truques e teve uma paciência de santa (como só ela) para acorrer a todos os que gritavam: e agora? e agora? É preciso juntar mais caldo? Está no ponto? Está a pegar!!!!!

Aprendi uma coisa que não sabia (aprendo sempre): quando se descascam cenouras e os rabos das courgettes ou todos os desperdícios de legumes, em vez de irem para o lixo, podem ir para um saquinho e serem congelados. Para quê? Para caldos! Há imensos pratos que ganham MUITO se, em vez de se juntar água, se juntar um caldo, perfumado com os mais variados legumes (ou o que resta deles).

Adoro a nossa expressão a olhar para os caldos 

Enquanto uns se dedicavam à laboriosa arte do risotto de espargos, outros entregavam-se a fazer um tiramisu de chorar por mais (e eu não aprecio tiramisu - mas este... ai este...).

 Olhem-me só esta belezura!

Durante a noite, fui fazendo alguns directos no Facebook, porque estava tudo tão animado que apetecia partilhar aqueles momentos.

 Alô pessoas! 

 Olha o risotto acabadinho de terminar! Estavam todos óptimos, uns mais secos, outros mais molhadinhos (acho que foi o da Sónia e da Matilde que ganhou, se não estou em erro) 

E pronto. Começámos a jantar lá pelas 23h (mas os aperitivos do Lidl não nos deixaram ter fome). Estava tudo perfeito e a conversa prolongou-se até à uma da manhã. Cheguei a casa pelas 2h (e de caminho ainda levei uma das meninas de mota a casa - corajosa!)

Fotos: Raquel Brinca, HUG

Foi tão giro. 

Incrível como não houve um único workshop que tivesse corrido mal ou sequer menos bem. Divertimo-nos sempre muito (também graças à boa disposição da chef e da fotógrafa - era difícil ter encontrado gente mais animada do que elas para fazerem isto comigo), comemos muito bem graças aos produtos do nosso patrocinador Lidl e do talento da nossa chef Mónica, conversamos, estamos num espaço giríssimo e acolhedor, que é o Cooking Memories... enfim. Só pode mesmo correr bem.

Deixo-vos as receitas, para que possam fazer em casa.

Até breveeeeee!

RISOTTO DE ESPARGOS COM SCAMORZA AFFUMICATA

• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 molho de espargos 
• 200 gr. de arroz 
• 1dl de vinho branco (100gr.)
• azeite 
• caldo  de legumes
• 2 fatias de queijo scamorza affumicata
• queijo parmigiamno regiano DOP a gosto
• pimenta q.b.
• 2 c. (sopa) de manteiga
• Tomilho

Caldo: Numa panela, junte cebola, alho francês, aipo, cenoura, alho, ervas aromáticas a gosto e os talos do espargos e deixe refogar. Junte sal e depois a água e deixe ferver.

Picar a cebola e os dentes de alho e colocar num tacho, juntamente com o azeite. Refogar em lume brando até a cebola alourar. Adicione o arroz e envolva muito bem. 

Acrescente aos poucos o vinho e deixe evaporar. Adicione o caldo aos poucos sempre só até cobrir o arroz. Vá juntando o caldo sempre que necessário só até cobrir o arroz.

A meio da cozedura adicione os espargos laminados. Tempere com sal e pimenta. 

Por fim finalize com queijo scamorza em cubos, parmesão e manteiga, envolva muito bem. Sirva de imediato.

TIRAMISU FINGIDO COM FRAMBOESAS

3 embalagens de framboesas

1 embalagem de mascarpone 500 gr

1 lata de leite condensado

6 ovos

1 embalagem de amaretti

4 colheres de sopa de Café solúvel

1 cálice de Moscatel

Chocolate em pó Q.B.

Para o creme de mascarpone comece por separar as gemas das claras. Bata as claras em castelo. Misture muito bem as gemas com o leite condensado e envolva o mascarpone. Junte por fim as claras em castelo.

Prepare o café solúvel em agua fria e junte o moscatel. Embeba metade dos biscoitos com algumas colheres de sopa do preparado de café e moscatel.

No fundo de um copo ou de uma taça coloque os biscoitos embebidos, o creme de mascarpone, as framboesas frescas e decore com os restantes biscoitos grosseiramente esmagados e chocolate em pó.